Недавно с мужем в Ашане купили по килограмму гречневой и цельнозерновой муки. Я много читала о пользе цельнозернового хлеба, но по факту в нашем городе его довольно тяжело найти. Решила испечь сама, нашла рецепт, купила для него свежие дрожжи (ни разу до сего такими не пользовалась) и вчера утром приступила к процессу...
Такой хлебушек оказался долгоиграющей песней. Он вызревал почти 6 часов. Утром я поставила опару на 4 часа, потом добавила остальную муку и замесила тесто. 3 раза его мяла и делила, оставляя в покое между таким "массажем" на 15 минут, а потом он еще расставился 1,5 часа.
Хоть это занятие и показалось мне очень хлопотным, не думаю, что пекла я его первый и последний раз. Когда так долго возишься с тестом, начинаешь понимать почему наши бабушки так трепетно к хлебу относились. Сразу вспоминаются картинки из детских книжек с круглым домашним пушистым хлебом, которые учат детей, что хлеб всему голова.Наверно мое настроение покоя,заботы и уюта передалось и моей семье, вчера был очень душевный, семейный вечер.
А вот собственно и хлебушки, которые у меня получились, в живых осталась только одна горбушка. Ее бу тоже не стало, да решили малой оставить, очень она любит корочки грызть)))
Такой хлебушек оказался долгоиграющей песней. Он вызревал почти 6 часов. Утром я поставила опару на 4 часа, потом добавила остальную муку и замесила тесто. 3 раза его мяла и делила, оставляя в покое между таким "массажем" на 15 минут, а потом он еще расставился 1,5 часа.
Хоть это занятие и показалось мне очень хлопотным, не думаю, что пекла я его первый и последний раз. Когда так долго возишься с тестом, начинаешь понимать почему наши бабушки так трепетно к хлебу относились. Сразу вспоминаются картинки из детских книжек с круглым домашним пушистым хлебом, которые учат детей, что хлеб всему голова.Наверно мое настроение покоя,заботы и уюта передалось и моей семье, вчера был очень душевный, семейный вечер.
А вот собственно и хлебушки, которые у меня получились, в живых осталась только одна горбушка. Ее бу тоже не стало, да решили малой оставить, очень она любит корочки грызть)))











